Можно ли считать веганскую диету полноценной? Достаточно ли всех употребляемых витаминов по сравнению с обычным рационом питания?
Виктор: Да, главное, не исключать, а заменять, найти полноценную альтернативу. Нам это не составило труда, потому что Лера биолог и химик, подошли к теме питания с научной точки зрения. Например, многие часто задают вопрос «А откуда ты берёшь белок?», но не могут ответить на встречный вопрос «А что такое белок?». Хотя многие растения, например, семейства бобовых, во время вегетативного роста вступают в симбиоз с азотфиксирующими бактериями, благодаря чему синтезируют аминокислоты в своём организме. Поэтому богаты белком. Мы уже много лет веганы, но не сталкивались с плохими результатами в анализах крови, каким-нибудь дефицитом, даже наоборот – реже сталкиваемся с простудными заболеваниями, можем простыть где-то раз в два года, и реже сталкиваемся с авитаминозом, чем знакомые, придерживающиеся мясному питанию. Поэтому важно подходить к веганству с биологической и химической точки зрения, а не религиозной антинаучной (мы атеисты и противники религии, астрологии, нумерологии, бацзы, и прочего эзотерического из антинаучной сферы). К сожалению, среди веганов часто встречаются люди религиозных и антинаучных убеждений, из-за чего о веганстве появляется много негативных стереотипов. А ещё такие люди нерационально подходят к веганству и ломают своё здоровье.
Когда вы стали веганом, на сколько изменилась стоимость вашего питания?
Сложно ответить на этот вопрос, потому что мы не сравнивали бюджет тех, кто употребляет мясо и другие животные продукты, со своим. В среднем в месяц на питание, с учетом ресторанов и кофе на вынос, получается около 30-35 тысяч. Это с учетом того, что у нас есть собака, которая мясо ест. Насчёт этого тоже часто спрашивают, почему мы себе такое позволяем, если мы веганы (смеётся). Хотя анатомически желудочно-кишечный тракт, а также кислотность желудка, у собак не такие, как у человека, мясное питание им подходит, они изначально хищники. А мы как вид эволюционировали как растительноядные, а позже перешли к всеядности. А ещё собака не может осознанно заявить, что хочет быть веганом и сделать такой выбор, поэтому ест то, что хочет. В Якутске с каждым годом всё больше веганских продуктов в магазинах, отлично заменяющих животные. Необязательно идти в специализированный магазин здорового питания, в обычных супермаркетах тоже много веганских продуктов.
Как к вашему образу жизни отнеслись родные? Что они говорят по этому поводу?
Абсолютно нормально, никогда не было негативного отношения к этому со стороны родных. Скорее всего, это связано с тем, что родственников у нас мало, следовательно, выборка небольшая, в итоге вероятность столкнуться с токсичным родственником тоже снижается. Вот если бы, например, приехали какие-нибудь дальние родственники (если они есть), живущие на селе, по-любому были бы странные и даже негативные вопросы и комментарии.